Un equipo de investigación ha relacionado un mayor riesgo de ansiedad y depresión con las dietas que consisten en mayores cantidades de alimentos fritos, sobre todo patatas fritas.
Los datos provienen de un equipo en Hangzhou, China, que afirma que comer alimentos fritos regularmente aumenta el riesgo de ansiedad en un 12 % y depresión en un 7 % en comparación con aquellos que no comen alimentos fritos en absoluto.
El mayor riesgo se debe a una sustancia química formada durante el proceso de fritura llamada acrilamida. Los investigadores notaron que el químico está especialmente presente en las papas fritas.
El químico fue examinado en otro estudio al que hacen referencia los investigadores. En ese estudio, el pez cebra estuvo expuesto a la acrilamida y luego mostró signos de depresión, como nadar en las partes más oscuras de sus tanques.
El lunes, el equipo de investigación publicó sus hallazgos en la revista PNAS y dijo que sus resultados "abren una vía en la importancia de reducir el consumo de alimentos fritos para la salud mental".
El estudio destaca cómo los alimentos fritos son factores de riesgo conocidos para la obesidad, la presión arterial alta y otros efectos sobre la salud. Pero también notó que su vínculo con la ansiedad y la depresión era más pronunciado en hombres jóvenes y consumidores más jóvenes.
Para completar su informe, los investigadores evaluaron a 140.728 personas en el transcurso de 11,3 años. Las personas que habían sido diagnosticadas con depresión en los primeros dos años fueron excluidas de los hallazgos.
Tras recopilar sus datos, se encontraron un total de 8.294 casos de ansiedad y 12.735 casos de depresión entre quienes consumían frituras. Los datos también mostraron el mayor riesgo que traen las papas fritas. Según la encuesta, quienes consumieron el alimento tenían un riesgo 2% mayor de depresión que quienes comieron carne blanca frita.
Cuando se trata de quién consumía alimentos fritos con regularidad, el estudio encontró que los hombres más jóvenes tenían más probabilidades de que la comida fuera un alimento básico en sus dietas.
Aún así, la depresión y la ansiedad han ido en aumento en todos los grupos demográficos desde el comienzo de esta década.
El estudio apunta a que la salud mental está en el centro de atención en los últimos años, con el número de personas que sufren de ansiedad y depresión en aumento a nivel mundial. Los investigadores señalaron el aumento de la ansiedad (25,6 %) y la depresión (27,6 %) observados en 2020 al observar sus datos.
Además, la Organización Mundial de la Salud ha estimado que más del 5% de los adultos del mundo sufren de depresión.
Si bien los investigadores creen que encontraron una conexión entre la comida frita y la salud mental, el autor del estudio, el investigador de la Universidad de Zhejiang, Yu Zhang, compartió con CNN que "no hay necesidad de entrar en pánico por los efectos adversos de la comida frita".
En cambio, Zhang dice que mantenga un estilo de vida saludable y que reducir la cantidad de alimentos fritos que come podría ayudar a su salud mental y en general.
¿Ansioso o deprimido? Podrían ser las papas fritas
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By Cristina ZunigaApr 26, 2023
Cristina Zuniga
Cristina viene de la ciudad mexicana de San Luis Potosí. Después de estudiar Comunicaciones en la universidad, Cristina se mudó a Estados Unidos…
